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소 내장 수육 메뉴 이름 중엔 ‘짤라’가 있다. 서울 서소문에서 곱창과 김치찌개를 파는 집인데 손님들이 “내장 좀 ‘짤라’ 달라”는 이가 많아 그대로 이름이 됐다." data-ke-type="html">HTML 삽입미리보기할 수 없는 소스 앞선 손님이 만들어 놓은 이름이라, 꽤 좋다. 부들부들한 소 양 부위를 주로 삶아서 낸다. 김치찌개가 끓기 전에 냄비 뚜껑 위에 올려주는데 밥술을 뜨기 전 소주 한 병이 거뜬하다. 장호왕곱창 짤라 1만 원. 점심때만 판다." data-ke-type="html">HTML 삽입미리보기할 수 없는 소스주물럭도 손님들이 붙인 음식 이름이다. 예전 마포고가 정말 마포에 있을 때 그 옆에서 고깃집을 하던 마포 주물럭집 사장님의 증언이다. 고기를 바로 양념해 올려줬는데 손으로 주물..

매콤한 주꾸미 삼겹살 불고기를 내놓는 식당은 서울 시내 곳곳에 있지만 ‘교동집’이 유명하다. 홍대 입구 일대에서 주꾸미 볶음으로 오랜 역사를 지닌 맛집이다. 칼칼하고 매콤한 양념에 재운 주꾸미와 삼겹살을 동시에 즐길 수 있다. 일단 둥근 번철에 삼겹살을 빙 두르고 주꾸미를 가운데 놓고 볶아 먹는다. 삼겹살 기름이 가운데로 흘러들어 주꾸미의 담백한 맛을 보완한다. 안주로도 식사로도 좋다. 알배기나 제철 주꾸미는 아니지만, 머리까지 저릿한 양념이 맛있다. 기분 나쁘지 않게 맵고 탱탱한 주꾸미 맛과 잘 어울린다. 볶음을 먹은 후 밥을 볶아먹어야 한다. 밥도 잘 어울려 제3의 궁합임을 곧 깨닫는다. 1, 2층으로 자리는 넓은 편이지만 시원한 날씨에 창문을 활짝 열어 놓고 먹을 수 있는 1층이 좋다는 것을 먹다 ..

농심이 올해 짜파게티 출시 40주년을 기념해 2024년 5월 11일까지 성수동 플랜트란스에서 운영하는 ‘짜파게티 분식점’ 팝업스토어가 눈길을 끈다. 지난 12일 문을 연 짜파게티 팝업스토어는 인파가 몰려 대기시간이 1시간이 넘을 정도로 인기다. 이 팝업스토어는 짜파게티 메뉴를 맛볼 수 있는 ‘쿡존’과 전시·게임·이벤트를 체험할 수 있는 ‘플레이존’으로 구성했다.

카페 롱플레이는 지난 15일 공식 SNS 계정을 통해 “마지막 영업 소식에 대해 안내드립니다”라고 영업 종료를 공지했다. 카페 측은 “좋은 음악과 함께 전국의 훌륭한 스페셜티 커피 로스터리의 원두를, 제주에 계신 커피를 사랑하는 분들께 소개하려는 취지로 문을 열게 되었다”며 “2022년 7월에 시작해 지금까지 여러분의 많은 사랑과 관심을 받았다. 방문해 주신 모든 분들께 다시 한번 감사드린다”라고 인사했다. 그러면서 “5월 31일을 마지막으로 영업을 마치게 된다. 많은 분들을 모시지 못한 아쉬움을 담아 5/1부터 한 달 동안, 예약 없이 이용가능한 매장으로 운영될 예정이다”라며 “이용 방법에 대해서는 다시 한번 안내공지 올리도록 하겠다”라고 밝혔다. 공지글에는 카페 영업을 종료하는 이유는 밝히지 않았다...

간재미는 홍어의 일종으로, 찰진 맛이나 삭힌 맛은 기대할 수 없지만 식감이 좋아 양념과 손맛에 따라 맛이 결정된다. 특히 어디에서 잡히느냐가 중요한데, 그중에서도 진도 청룡리 서쪽에 위치한 서촌 마을의 간재미가 으뜸으로 꼽힌다. 국립생물자원관은 간재미, 상어가오리, 홍어, 묵가오리 등을 분류학상 동일 종으로 보고 '홍어'로 명명했다. 지역마다 간재미, 갱개미, 팔랭이 등 다양한 이름으로 불리는 이들 어종의 공통점은 좋은 갯벌에서 서식한다는 것이다. 진도의 소포리, 수유리, 군내리, 둔전리 등은 특히 갯벌이 좋기로 유명하다. 진도 서촌 간재미는 겨울부터 봄까지 서해 다른 지역보다 일찍 잡힌다. 그물이 아닌 생새우를 미끼로 한 '간재미 주낙' 방식으로 잡는 것도 특징이다. 이렇게 잡은 간재미에 진도 특유의 ..