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2023년 5월 22일 이상순의 제주 카페 롱플레이는 소셜네트워크서비스(SNS)를 통해 “동복리에서 문을 연 지 어느덧 1년을 향해가는 롱플레이이다. 서투른 시작과 예약제 운영으로 손님들이 자주 찾아주실까 걱정도 많았다. 감사하게도 재방문해 주시는 육지 손님들도, 안부를 물어주시는 도민 손님들도 생기게 되었다”며 카페를 방문해준 손님들에게 감사 인사를 전했다. 이상순은 이어 “손님들의 지속적인 관심과 응원 덕분에 성장할 수 있었고, 이렇게나 빠르게 블루리본을 받게 되었다”는 소식을 전하며 “진심으로 감사하다"며 "앞으로도 손님들의 곁에 있는 롱플레이가 되겠다”고 덧붙였다. 블루리본 서베이 ‘블루리본 서베이’는 2005년 국내에서 최초로 발행된 대한민국 레스토랑 가이드북이다. 맛과 위생 등 다양한 부분에서..

브레넌이 2017년 5월 개업 2012년부터 방송된 ‘마스터 셰프 코리아’를 즐겨봤다면 시즌1에 출연한 유일한 외국인 참가자를 기억할지 모른다. 마조리는 원어민 강사 이력을 지닌 그 참가자 브레넌(Dallas James Brennan)이 2017년 5월 경남 김해에 개업한 ‘오스트레일리아 푸드 카페’다. 마조리(Marjorie)는 브레넌의 할머니 이름이다. 브레넌은 맞벌이 부모 대신 할머니의 손에서 컸고, 초등학생 때부터 할머니를 도와 요리를 시작했다. 음식 솜씨가 특별했던 할머니야말로 첫 요리 선생님이자 영감의 원천이라고 브레넌은 말한다. 오스트레일리아 동북부 퀸즐랜드에 소재한 그리피스대학교에 입학해 마케팅과 호텔경영학을 전공했다. 최근 QS 세계 대학 평가에서 300위에 오른 신흥 명문 그리피스에서의..

전북 순창은 음식 맛있기로 이름난 지역이다. 남도에서 음식이라면 해남이나 강진 등을 첫손으로 꼽는데, 순창도 못지않다. 이름난 몇 집만 그런 게 아니다. 음식점의 전반적인 수준이 고르게 높다. 아무 음식점이나 문을 열고 들어가도 실패할 확률이 낮다는 뜻이다. 왜 그럴까. 순창 사람들은 ‘하숙집’에서 이유를 찾는다. 한때 순창에는 하숙집이 많았다. 학교도 많고 관공서도 많아 하숙생이 많았는데, 이들을 상대로 밥을 해주던 하숙집이 식당을 겸하는 경우가 적잖았단다. 하숙생이 줄어들면서 하숙집 운영이 어려워지자 안주인이 식당을 차리기도 했다. 하숙생을 대상으로 푸짐하게 차려 내는 밥상이 그대로 식당 음식이 된 것이다. 순창에 한정식집과 백반집이 유독 많은 건 이런 이유 때문이다. 순창의 한정식은 가격대비 만족도..

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허영만의 백반기행 188회(2023년 2월10일 방송) 강원도 원주편 겨울비 촉촉이 내리는 강원도 원주 허영만 "비가 봄비처럼 오네" 상큼 발랄 그 자체 배우 신소율 신소율 "홍어애탕, 순대국, 감자탕 좋아한다" 강원 원주 혁신 밥상 백반기행 187회 TV조선은 2022년 2월 3일 오후 7시50분 ‘식객 허영만의 백반기행’을 방송한다. 가수 조성모와 함께 경주의 맛집 밥상을 찾아 떠난다. 두 사람은 생멸치회를 판다는 백반집을 찾는다. 이 집은 손질이 까다로운 생멸치를 8번 이상 물에 씻어내 입 안에서 녹는 것 같은 부드러운 식감의 멸치회를 자랑한다. 또한 이 집은 밑반찬에도 가게 주인의 정성이 가득했는데, 기본 찬으로 나온 달걀말이를 맛본 조성모는 9년 전 돌아가신 아버지를 추억한다. 그는 “도시락은 ..

식객 허영만의 백반기행 155회(2022년 6월 3일 방송)에서는 서울 충무로 밥상을 찾는다. 한국 영화의 산실로 꼽히는 지역이다. 게스트는 충무로가 사랑하는 배우 서영희다. 서영희는 죽는 역할을 많이 했다며 고생전문배우라고 말하며 웃는다. 예고편 영상에선 간장게장, 삼겹살, 쭈꾸미 등이 등장을 예고한다. 서영희는 육즙과 기름이 팡팡 튄다고 표현한다. 백반기행에서 충무로를 찾은건 이번이 두 번째다. 2019년 5월 30일 3회 방송에서도 배우 김원희와 충무로 맛집들을 찾았었다. 생선구이 맛집인 '잊지마 식당', '사랑방 칼국수', '충무로 청국장', '통나무집'. '성원 식품' 등이 등장한 가게들이다.

줄 서는 식당 20회 방송(2022년 6월 6일 방송)에서는 만두, 항아리 고기 등이 등장한다. 첫 번째 식당은 사람이 가득한 구역의 대장 가게다. 검증단은 가게 앞에서 호들갑을 떤다. 검증단을 신나게 한 건 만두를 찌면서 나오는 김이다. 이 음식은 만두다. 산처럼 쌓고 싶어지는 고기 가득한 만두가 예고편에 등장한다. 방송인 홍석천은 검증단과의 통화에서 우유새우를 추천한다. 그러자 검증단은 "우유를 먹으라고요?"라고 당황한다. 우유에 빠진 새우의 맛은 어떨지 궁금증을 자아낸다. 검증단의 상상을 넘어서는 면도 등장한다. 주방에서는 칼로 면을 직접 잘라서 뽑는 도삭면이 보인다. 혼을 쏙 빼는 이곳의 정체는 무엇일지 이목이 집중된다. 두번째 식당도 주변 구역을 접수한 식당이다. 이 가게 안에선 손님들이 깊은 ..

줄서는 식당 18회에서 두번째로 찾아간 곳은 서울 용산구 남영동에 있는 '초원'이다. 한우등심주물럭 투뿔 한우 중에서 최상급 등심을 선별해 매일 손질해서 판매한다. 육질과 맛을 올려주는 가게만의 비법이 있다. 고기를 비닐랩을 둥글게 말아 감싼뒤 급속 냉동 과정을 거친다. 이것이 육즙을 가두는 비결이다. 동그란 모양 그대로 얇게 썰어 특제 소스로 시즈닝 해준다. 적당히 기름진 고소함과 부드러운 식감이 독보적인 한우 등심 주물럭이 된다. 우설 스테이크 이곳에서만 만날 수 있는 특별 메뉴다. 두툼한 비주얼을 자랑하는 우설이다. 특유의 식감과 담백함을 극대화하기 위해 두껍게 썰어내는 게 포인트다. 미식가들도 반한 특상 우설이다. 스테이크 같은 비주얼이다. 언뜻보면 항정살과 비슷하기도 하다. 무생채비빔면 세번째 ..

줄 서는 식당 18회 (2022년 5월 24일 방송)에서는 첫번째 식당으로 용산 용리단길에 있는 베트남 쌀국수 가게를 찾았다. 이 곳은 방송인 박나래가 해장용 음식으로 자주 배달을 시켜먹던 곳이다. 줄 서는 법 수기로 웨이팅 리스트를 작성하는 방식이다. 인테리어 베트남에 온 듯한 이국적인 풍경의 인테리어다. 동남아 감성의 포인트 소품으로 꾸몄다. 마치 베트남 여행에서 현지 음식점을 방문한 것 같은 착각이 들게 하는 식당이다. 서울 속의 작은 베트남이라고 불린다. 닭고기 쌀국수 쌀국수는 베트남을 대표하는 음식이다. 깊고 시원한 국물 맛으로 한국인 뿐만 아니라 전세계인들의 입맛을 사로잡았다. 다채로운 식재료로 만들어져 취향에 따라 골라먹을 수 있어 더 인기다. 보통 쌀국수는 소고기나 해산물로 육수를 사용하는..