2024년 3월 11일 MBC '생방송오늘저녁 2216회 방송' 에서 '우리동네 간식장인' 코너에는 '연매출 10억 원의 일등공신! 멜론 폭탄 케이크'가 소개됐다. 방송에 등장한 가게는 이인상 베이커리카페다. 이 가게는 40년 경력의 제과 명장 이인상 씨가 운영하는 곳이다. 이인상씨는 서울에서 빵집을 운영하다 9년 전 경북 경산으로 내려왔다. 과일 케이크를 연구하다가 딸기나 망고 대신 멜론이 올라간 케이크를 떠올렸다. 숙성 생크림으로 바른 시트 위에 생멜론을 듬뿍 얹어주고, 멜론 시럽을 넣은 카스테라까지 뿌린 장인의 멜론 케이크. 포도당을 넣어 숙성한 생크림은 적당한 당도와 감칠맛, 그리고 단단한 질감을 가지고 있어, 과일을 무겁게 올려도 모양이 무너지지 않고 과일 맛과도 잘 어우러진다. 멜론은 전라남도..